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小酥肉的家常做法香酥爽口柠檬鸭的家常做法武鸣一带特色菜肴_[资讯&]

发布时间:2021-07-10 02:17:52 阅读: 来源:镀锌带钢厂家

小酥肉的家常做法是什么?酥肉是一道汉族传统名菜,香酥爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见。下面为大家详细介绍:

小酥肉的家常做法一

主料:猪肉300克

辅料;鸡蛋3个水、淀粉45毫升、盐10克、啤酒30毫升、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15毫升、白糖8克、白胡椒3克

步骤

1. 猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散;

2. 油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;

3. 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;

?4. 直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;

5. 锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

小酥肉的家常做法二

食材:瘦猪肉。

料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜。

步骤

1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长。

2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时。

3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉。

4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。

5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水。可放入碗中上锅蒸,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了。

以上就是关于小酥肉的家常做法介绍,希望对你有帮助。

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柠檬鸭的家常做法是什么?柠檬鸭是广西南宁武鸣一带特色菜肴,香甜可口。下面为大家详细介绍:

主料:鸭400g;

辅料:腌好的柠檬半只、油适量、盐适量、姜适量、糖适量、生抽适量、酒适量、葱1小棵树、水适量

柠檬鸭的家常做法步骤

1.热锅,倒少许油,下姜煸香,下鸭肉煸炒

2.炒至变色,倒入白酒去腥

3.洒少许盐翻炒

4.淋入生抽,

?5.加入白糖,(腌制的柠檬是又酸又盐,所以多加点白糖)翻炒入味

6.把柠檬压成泥

7.加入柠檬泥,继续翻炒几下

8.倒入清水盖过鸭肉,盖上锅盖大烧开转小火焖煮

9.煮到汤浓稠,大火收汁,关火

10.装盘,洒葱花装饰.

小诀窍

柠檬鸭要突出柠檬的香味,显出广西的酸辣本色,菜色是棕红色(喜欢深点颜色可以适量地再加些老抽上色),记住最好能不放水就不要放,油多多嘀,最后剩下的配料也是很好吃,拌饭或拌面条都是极品.

以上就是关于柠檬鸭的家常做法介绍,希望对你有帮助。

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