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鱼翅门餐饮企业以粉丝等冒充鱼翅牟取暴利形成潜规则搜了

发布时间:2019-10-09 09:36:21 阅读: 来源:镀锌带钢厂家

鱼翅门:餐饮企业以粉丝等冒充鱼翅牟取暴利形成潜规则

第1页:鱼翅门:餐饮企业以粉丝等冒充鱼翅牟取暴利形成潜规则第2页:鱼翅门:餐饮企业以粉丝等冒充鱼翅牟取暴利形成潜规则第3页:鱼翅门:餐饮企业以粉丝等冒充鱼翅牟取暴利形成潜规则第4页:鱼翅门:餐饮企业以粉丝等冒充鱼翅牟取暴利形成潜规则  《焦点访谈》2013年1月8日播出《傍上鱼翅的粉丝》,以下为内容实录:

演播室主持人 侯丰:

观众朋友大家好,欢迎收看今天的《焦点访谈》。

把鱼翅错当成粉丝吃,这样的情形出现在一些相声小品里,人们往往会一笑了之,但这鱼翅啊,你看看,确实很像粉丝。鱼翅作为高档的食材,过去一直是高档次的宴席上才出现的菜。在餐饮行业有一句话叫“二两鱼翅一车菜。”说的是在餐桌上一碗鱼翅的价可以买一车的菜。

如今人们讲究环保,讲究生态,越来越的人开始抵制吃鱼翅了,可是许多饭店的菜谱上,仍然把鱼翅摆在了最醒目的位置,那这些所谓的招牌菜真的是用鱼翅做的吗?

解说:

这是南京一家饭店的婚宴现场,厨师们正在把一盆盆鱼翅羹端到各张餐桌上,与此同时,让我们来看一看饭店后厨发生的情景。一名厨师正在撕开标识合成冻翅针的包装袋,把其中像粉条一样的东西倒了出来,桶里已经有不少这样的合成冻翅针,厨师们开始给各个汤盆里舀汤,然后从桶里捞出合成冻翅往每盆汤里添加。

厨师:

这桶还不够,全是假的,鱼翅不都是假的。

解释:

鱼翅汤做好了,服务员们把汤盆端出厨房,送上喜宴的餐桌。

在浙江省的慈溪市有一家酒店,这里店面装修气派豪华,各式大菜一应俱全。鲍珍鱼翅羹是这家饭店的一道招牌菜,一直受到顾客的青睐。店家推荐这鲍珍鱼翅羹汤汁浓,用料足,点了它既是有面子,又得实惠。

记者:

这些是鱼翅吗?

饭店服务员:

这是鱼翅羹。

记者:

鲍珍翅肚羹,是鱼翅羹是吧?

饭店服务员:

对。

记者:

里面有鱼翅吗?

饭店服务员:

有。

没有鱼翅怎么叫鱼翅羹呢?

记者:

这些好吃吗?

饭店服务员:

反正点的人很多的,点的人很多的。这是我们的特色菜。

记者:

这是你们的特色菜,招牌菜?

饭店服务员:

对。

解说:

听了服务员的介绍,记者在这家酒店点了这道鲍珍鱼翅羹,从菜单上看它的标价168元,这个价格对鱼翅来说不算太贵。不一会儿这道鲍珍鱼翅羹上来。

记者:

这里面都有什么呢?

饭店服务员:

粉条吧。

记者:

粉条,不是鱼翅吗?

解说:

怎么,粉丝?是这个服务员有意开玩笑,还是酒店的培训没做好,一不小心漏了嘴,泄了密?这个说粉丝的服务员离开了,没多久他和另一个服务员走了过来,向我们进行了一番更正。

饭店服务员:

这就是鱼翅羹。

记者:

就是鱼翅羹。

小伙儿告诉我们是粉条,吓我们一跳。

饭店服务员:

他刚来两天。

解说:

一个说是粉丝,一个说是鱼翅,两种东西看上去有些相象,可价格确是天壤之别。那么端上桌的到底是鲍珍鱼翅羹还是鲍珍粉丝羹呢?记者暗中取了样,送到相关部门进行检测,五天之后检测结果出来了。这道所谓的鲍珍鱼翅羹根本不含鱼翅成份。

浙江省消保委副秘书长 叶元春:

以消费者的身份,在餐饮服务店购买了十余份的各个品种的鱼翅羹,送权威的检测机构鉴定,通过DNA的方式检测发现,这些鱼翅羹均没有检测到鲨鱼的成分。

解说:

这是一家就餐环境相当优雅的饭店,名字也很有诗意,叫做“世外桃源”,这里有一款海皇鱼翅羹,150元一份儿,那么这款海皇鱼翅羹又怎么样呢?工商人员进入操作间进行检查,结果在这里没有发现任何鱼翅原料,倒是在一个柜子里发现了一些人造鱼翅。这种人造鱼翅的主要原料是绿豆粉和海藻胶,属于一种合成的淀粉丝。这家饭店的负责人承认他们的海皇鱼翅羹都是用这种合成的粉丝做的。

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